Себестоимость блюда и торта
Стоимость ингредиентов с потерями, труда и упаковки: на партию, порцию и килограмм; закупка отдельно.
Загружаем калькулятор…
Как это считается
Чистая потребность в продукте делится на долю полезного выхода. Цена использования пропорциональна израсходованной доле упаковки; закупка рассчитывается целыми упаковками отдельно по каждой строке.
Себестоимость = продукты + часы труда × ставка + упаковка + прочие расходы. Все затраты партии масштабируются числом одинаковых партий. Цена порции и килограмма рассчитывается по указанным порциям и готовому выходу.
Ограничения и точность
- Не проверяется рецептура, пищевая безопасность, калорийность и срок хранения. Цены, потери и выход задаёт пользователь; веса готового блюда нельзя автоматически получить сложением сырых ингредиентов.
- Только одна единица в строке. Для упаковки 1 кг и рецепта 300 г укажите 1 000 и 300 г. Закупка предполагает отсутствие запасов; дубли ингредиентов объединяйте. Себестоимость не является рекомендованной продажной ценой.
Версия методики: 1